道情未遠 煙火常新——陜北漢子強正社的餐飲創(chuàng)業(yè)記
2025-12-25 12:05:49
來源：西部決策網(wǎng)
分享到
西部決策網(wǎng)訊（記者馬瑞 通訊員 李文振 王瑛）“一道道水來一道道山，陜北的好漢走四方……”熟悉的陜北道情調(diào)子從手機里流淌出來，強正社靠在辦公室的椅子上，微微閉著眼。46歲的他，此刻正坐在自己投資創(chuàng)辦的東方大酒店里，而記憶卻飄回了四十年前——那些在強家溝村跟著父親學(xué)唱道情的夜晚。
道情韻·黃土地上的少年夢
初冬，陜北的溝峁間一曲道情正唱得酣暢：“黃河九曲十八彎，人生路長步步艱；祖祖輩輩黃土里刨，信天游唱出血和淚……”
在子長市馬家砭鎮(zhèn)強家溝村，道情不僅是戲，更是生活。閑時節(jié)，鏗鏘的三弦聲、蒼涼的二胡聲總會在山坳間回蕩。
強正社就出生在這個“道情窩子”里。父親強德奎是“強家溝道情劇團”的當(dāng)家人，那個年代，帶著十幾號人走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)演出，是家里最重要的收入來源。
“我八歲就能打鼓，十歲會彈三弦，十二歲能唱全本《十萬金》?！睆娬缯f起這段經(jīng)歷，眼睛里仍有光，“那時候我以為，這輩子就跟父親一樣，吃道情這碗飯了。”
然而命運總是充滿變數(shù)。劇團因故解散的那年，強正社十六歲。他放下心愛的三弦，扛起了鋤頭。
“土里刨了三年食，手上全是繭子?！彼麛傞_手掌，仿佛還能看見當(dāng)年的痕跡，“兄弟五個我最小，家里光景‘爛包’，母親常說‘這樣的后生，誰家女子肯跟哩’?！?/p>
1995年秋天，又一場道情演出結(jié)束后，父親拍著強正社的肩膀：“振振（小名）啊，你嗓子好，手也巧，但在村里沒出路。你大伯在縣城開酒店，缺個學(xué)徒，你去不去？”
“去！”強正社回答得斬釘截鐵。
臨走前一晚，父親拿出那把他珍藏的三弦琴：“娃，這把琴你帶上。道情唱的是人生百味，做飯做的是人間煙火，道理相通。”
火鉗記·灶臺前的學(xué)徒歲月
“玫瑰酒店灶火旺，川人師傅性子剛；火鉗底下練真功，三弦換了炒勺響……”
玫瑰酒店的廚房，是另一個江湖。四川師傅徐慶元的火鉗，成了強正社學(xué)藝路上最深刻的記憶。
“配菜慢了——啪！刀工不行——啪！”強正社笑著比劃，“師傅的火鉗可不留情面，屁股疼得三天坐不得板凳。”
可正是這火鉗聲聲，敲打出了一個廚師的筋骨。兩年半時間，這個陜北后生從連菜刀都握不穩(wěn)的學(xué)徒，成長為能獨當(dāng)一面的灶上把式。川菜的麻辣、陜菜的醇厚，在他手中漸漸交融。
夜深人靜時，他偶爾會想起父親教的道情：“千錘百煉出深山，烈火焚燒若等閑。”原來學(xué)廚和學(xué)戲一樣，都要經(jīng)歷百般錘煉。
1999年，強正社做出了人生第一次重大決定：自己開店?！靶陆蟊P雞”餐館開張那天，他既興奮又緊張。小店只有六張桌子，他既是老板又是大廚，還是服務(wù)員。
生意比想象中火爆。強正社把道情的韻律感融入烹飪——調(diào)料投放要有序，火候掌握要精準，出鍋裝盤要利落。月營業(yè)額很快突破五萬元，這在當(dāng)時是個驚人的數(shù)字。
“那時候一碗面五塊錢?！睆娬缁貞?，“我娶媳婦的彩禮，就是這一盤盤大盤雞炒出來的。”
然而創(chuàng)業(yè)路上多坎坷。擴張店面的決策失誤，讓所有積蓄打了水漂?！瓣P(guān)店那天，我獨自在空蕩蕩的店里坐到深夜。”強正社回憶說。
2004年，他收拾行囊回到強家溝，跟著道情班子唱了半年戲。黃土高坡的風(fēng)刮過臉龐，父親拍了拍他的肩：“咱唱道情的，什么悲歡離合沒唱過？跌倒了，唱一段《翻身道情》再起來！”
東方紅·企業(yè)家的轉(zhuǎn)型之路
“三弦再響調(diào)不同，老戲新唱情更濃；灶臺雖小天地寬，誠信經(jīng)營路自通……”
2005年春天，強正社借來三萬元，“老強家燴面片”開張了。這一次，他把道情班子“一臺戲眾人幫”的精神帶進了后廚。
“餐飲和唱戲一樣，生旦凈末丑，每個角色都要到位。”強正社說。燴面片的生意紅火，2007年他進軍酒店，“秀延飯店”開張，正式從廚師轉(zhuǎn)型為經(jīng)營者。
2013年，他把目光投向了黃河岸邊的宜川縣。大禹酒店開業(yè)時，他在開業(yè)宴上破例唱了一段道情：“黃河岸上鬧紅火，餐飲路上故事多；眾位親朋來捧場，真情真意暖心窩……”這段即興演唱成了酒店的一段佳話，也昭示著他將陜北文化融入餐飲經(jīng)營的思路。
2023年，投資600多萬元的東方大酒店在宜川開業(yè)。3300平方米的場地，30多人的團隊，強正社的管理理念愈發(fā)清晰：“就像道情班子，打鼓的、拉弦的、唱戲的各司其職，又要互相幫襯?！?/p>
市場波動時，他第一時間推出“便民餐”，讓星級酒店的美食走進尋常百姓家；天氣轉(zhuǎn)冷時，他創(chuàng)新“自助+外賣”模式。這些舉措不僅帶來了120多萬元的營收，解決了35人就業(yè)問題，更讓酒店在百姓中贏得了口碑。
2024年春節(jié)，強正社為南窯、英旺兩村百位老人送溫暖；今年4月，他自掏腰包為南苑新區(qū)更換井蓋。居民送來錦旗時，他正在后廚試菜，只是憨厚一笑：“這都是應(yīng)該的，就像道情里唱的‘鄰里相幫黃土暖’。”
如今，強正社身兼宜川縣政協(xié)委員、縣工商聯(lián)執(zhí)委等多個職務(wù)，履職盡責(zé)的同時，他一直關(guān)心著酒店里那些普通員工的家事。
經(jīng)理張寧月工資從2500元漲到5000元，她說“能讓女兒快樂上學(xué)”；廚師呼小衛(wèi)月入9000元，供著兒子讀研究生；服務(wù)員馮霞每月3300元工資補貼家用，還能照顧上初三的孩子……
“這就是我的‘道情班子’。”強正社說，“每個人都在唱好自己的那段戲?！?/p>
夜幕降臨，東方大酒店華燈初上。強正社偶爾還會哼起道情：“東方酒店亮堂堂，便民餐里情意長；不忘初心陜北漢，道情新聲傳四方……”
從道情少年到酒店掌舵人，強正社的人生恰如一首完整的道情套曲：有《苦情》的掙扎，有《翻身》的奮進，更有《太平年》的收獲。而這段陜北漢子與餐飲相伴二十六年的故事，還在黃河畔繼續(xù)傳唱……
返回頂部